ประโยชน์การกินไข่ต้ม เพื่อสุขภาพ

ประโยชน์การกินไข่ต้ม  ไข่เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่ควรจัดเป็น “ซุปเปอร์ฟู้ด” พวกเขาเต็มไปด้วยสารอาหารซึ่งบางชนิดหาได้ยากในอาหารสมัยใหม่ ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ตของสุขภาพ หลายประการของไข่ที่ได้รับการยืนยันในการศึกษาของมนุษย์ มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก ไข่ทั้งฟองประกอบด้วยสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นในการเปลี่ยนเซลล์เดียวให้กลายเป็นลูกไก่ ให้พลังงาน  ไข่ยังมีสารอาหารต่าง ๆ ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ อันที่จริง ไข่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบมากทีเดียว พวกเขามีสารอาหารเกือบทุกชนิดที่คุณต้องการ  ประโยชน์การกินไข่ต้ม มีหลายประการ          มีคอเลสเตอรอลสูงแต่ไม่ส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอลในเลือด จริงอยู่ที่ไข่มีคอเลสเตอรอลสูง อันที่จริง ไข่ 1 ฟองมี 212 มก. ซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 300 มก. อย่างไรก็ตาม … Read More

เทคนิคในการถนอมอาหารแบบคนญี่ปุ่น

มีหลายครั้งที่เราหุงข้าวแล้วเหลือเยอะรับประทานไม่หมด หรือซื้อขนมปังหรือครัวซองต์มาเยอะแล้วเก็บไว้ แต่เมื่อนำมาอุ่นรับประทานอีกครั้งก็พบว่ารสชาติของข้าวสุกและขนมปังไม่อร่อยเหมือนตอนที่เตรียมเสร็จใหม่ๆ ซึ่งความจริงแล้วถ้ารู้วิธี จะสามารถเก็บอาหารเหล่านี้ไว้ได้นานโดยยังคงความอร่อยเกือบเหมือนใหม่ไว้ได้ด้วย มารู้เทคนิคในการถนอมอาหารแบบคนญี่ปุ่นประเภทแป้งที่คงความอร่อยตามที่คนญี่ปุ่นแนะนำกัน ข้าวสุก หากเก็บข้าวสุกไว้ในตู้เย็นจะทำให้ข้าวค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง แข็ง และสูญเสียรสชาติ วิธีการเก็บถนอมข้าวสุกที่ดีคือ การแช่แข็ง โดยสามารถเก็บถนอมข้าวสุกได้นานถึง 1 เดือน วิธีการเแช่แข็งทำได้โดยนำข้าวสุกที่ยังร้อนมาห่อให้เป็นก้อนแบนด้วยพลาสติกแรป จากนั้นวางไว้จนข้าวเย็นแล้วจึงนำวางบนถาดโลหะ และนำแช่ช่องแข็ง การแช่แข็งข้าวที่หุงสุกใหม่จะคงความชื้นของข้าวไว้ได้ดี ทำให้ข้าวมีรสชาตินุ่มอร่อยเมื่อนำมาอุ่นรับประทาน ขนมปัง การนำขนมปังแช่ตู้เย็นจะทำให้ขนมปังแห้งและสูญเสียรสชาติ วิธีการเก็บถนอมขนมปังและขนมปังฝรั่งเศสหรือบาแก็ตเพื่อคงความอร่อยคือ การแช่แข็ง โดยสามารถเก็บถนอมขนมปังได้นานประมาณ 3 สัปดาห์ วิธีการแช่แข็งทำได้โดยใช้พลาสติกแรปห่อแยกชิ้นขนมปัง และนำใส่ในถุงสำหรับแช่แข็งหรือพลาสติกทนความเย็น … Read More

คุณประโยชน์มากมายของเต้าหู้

เต้าหู้ เป็นอาหารจากถั่วเหลืองของกินที่ดูธรรมดาแต่มากด้วยประโยชน์ ให้คุณค่าของโปรตีนสูง คุณภาพดี และย่อยง่าย บางครั้งชาวจีนเรียกเต้าหู้ว่าเนื้อไร้กระดูก โปรตีนในเต้าหู้และอาหารอื่นๆ จากถั่วเหลืองมีได้มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของร่างกายเท่านั้น การวิจัยพบว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โดยช่วยลดคอเลสเตอรอลร้าย เพิ่มคอเลสเตอรอลดี ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยเฉพาะผู้มีปัญหาคอเลสเตอรอลสูง และยังมีวิตามิน แคลอรี่ต่ำ ไขมันน้อย จึงเหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก มีไฟเบอร์น้อยจึงย่อยง่าย นอกจากมีวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ถั่วเหลืองยังมีสารบางตัวที่มีประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็ง สารฟิโตเคมิคัล ที่มีมาในถั่วเหลือง ได้แก่ ไอโซฟลาวัน ช่วยต้านมะเร็งเต้านม มะเร็งสำไส้ใหญ่ และมะเร็งกระเพาะอาหาร นอกจากนั้นไอโซฟลาวัน ยังทำหน้าที่เป็นเอสโตรเจน เพื่อช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในหญิงวัยหมดประจำเดือนได้ … Read More

รอบรู้ก่อนกินเจรักษาสุขภาพ

การงดกินผักฉุนหรือผักที่มีกลิ่นแรง ซึ่งประกอบไปด้วยพืชผัก 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม (หัวกระเทียม, ต้นกระเทียม) หัวหอม (ต้นหอม, ใบหอม, หอมแดง,หอมขาว,หอมหัวใหญ่) หลักเกียว (ลักษณะคล้ายหัวกระเทียม แต่เล็กกว่า) กุ้ยช่าย (ใบคล้ายใบหอม แต่แบนและเล็กกว่า) ใบยาสูบ (บุหรี่,ยาเส้น,ของเสพติดมึนเมา) การงดกินเนื้อสัตว์ ซึ่งประกอบไปด้วย เนื้อวัว หมู ไก่ ปลา หรือสัตว์มีชีวิตที่ใช้เป็นอาหารได้ เพราะ คนจีนเชื่อว่าก่อนตายมันจะตกอยู่ในอาการตกใจกลัว เมื่อเรากินมันเข้าไป … Read More

ใบเหลียงผัดไข่รสเด็ด

     ผักใบเหลียงเป็นผักพื้นบ้านทางปักษ์ใต้บ้านเราที่นิยมนำไปผัดกับไข่ไก่ จนกลายมาเป็นเมนูอาหารใต้ยอดฮิต ‘ใบเหลียงผัดไข่ แต่ไม่ต้องไปถึงใต้ก็สามารถทานเมนูนี้ได้ค่ะ วัตถุดิบ ใบเหลียง (เด็ดเฉพาะใบอ่อน) น้ำมันพืช กระเทียมจีนสับหยาบ ไข่ไก่ ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส วิธีทำ ล้างใบเหลียงให้สะอาด แล้ววางพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันในกระทะ จากนั้นตั้งไฟกลางจนร้อน และใส่กระเทียมลงผัดจนกลิ่นหอม ใส่ใบเหลียงลงผัดแค่พอผักยุบตัวลง แล้วลดเป็นไฟอ่อน ใช้ตะหลิวเขี่ยใบเหลียงไปกองไว้ด้านข้างกระทะ แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตรงที่ว่าง ใช้ตะหลิวคนจนไข่เริ่มสุก แล้วผัดไข่ไก่กับใบเหลียงให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และคนอร์อร่อยชัวร์รสหมู ปิดไฟ แค่นี้ก็ได้อร่อยกับใบเหลียงผัดไข่แบบง่ายสุดๆ